Familjens favoritpaj

Du behöver

3 dl vetemjöl
150 g margarin

Fyllning:

500 g blandfärs
1 st gul lök
2 msk tomatpuré
1.5 dl vatten
1 tsk salt 1 krm svartpeppar
0.5 tsk oregano smulad

Äggstanning:

3 st ägg
3 dl mjölk

Pensling:

ägg uppvispat

Ugn: 200°

Det här behövs för 5-6 port:

Gör så här

Finfördela margarinet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.

Tag undan 1/4 av degen. Tryck ut resten av degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga den i bottnen med en gaffel. Sätt aluminiumfolie runtom kanten och ställ pajskalet kallt ca 15 minuter.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Tag bort aluminiumfolien.

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite margarin. Höj värmen och tillsätt färsen. Bryn den jämnt smulig.

Tillsätt tomatpuré, vatten, salt, peppar, oregano och pressad vitlök. Låt allt puttra ihop till en fast röra.

Fördela färsröran över det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost.

Vispa samman ägg och mjölk. Häll det över osten.

Kavla ut resterande deg och sporra ut remsor. Lägg dem som ett galler över pajen. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.