Färsrulle för hungriga

Du behöver

2.5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
6 dl mjölk
3 st ägg

Fyllning:

400 g köttfärs
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
0.5 st chili färsk
saft rivet skal och av 1
0.5 st buljongtärning
0.75 dl vatten
0.75 dl crème fraîche
1.5 dl kidneybönor kokta på burk utan spad
salt och peppar

Gratinering:

riven ost

Ugn: 225°

Det här behövs för ca 4-6 port:

Gör så här

Blanda samman mjöl, salt och peppar i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Vispa smeten slät.

Häll smeten i en välsmord långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 20–25 minuter eller tills pannkakan har stelnat och fått färg.

Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin.

Fräs löksorterna och chilin i lite matfett tills det mjuknar men inte får färg. Tillsätt köttfärsen och stek allt smuligt.

Rör ner limeskal, saft, buljongtärning och vatten. Låt allt småputtra ca 6–8 minuter.

Rör ner creme fraiche och bönor. Låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Lossa pannkakan med en stekspade och stjälp upp den på smörpapper.

Fördela köttfärsen över pannkakan och rulla ihop den. Lägg den på smord långpanna och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills osten fått färg. Garnera eventuellt med oregano och bjud sallad till.