Du behöver
- 1 st gul lök
- mandel
- 4 st morötter
- 1 st potatis
- salt
- peppar ev. färsk malen
- vatten
- persilja ev.
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Du fräser 1 lök tillsammans med en handfull skållade mandlar (inget “skinn” kvar med andra ord) på medelvärme så att löken blir mjuk och mandlarna aningen bruna i kanterna.
2
Lägg till 4 tärnade morötter och 1 skivad potatis, häll på vatten så det precis täcker grönsakerna.
3
Salta duktigt och peppra en aning om du vill, koka upp och låt sjuda i ungefär 40 minuter.
4
Vispa soppan till närapå puré, alternativt kör hela härligheten i en mixer.
5
Garnera med persilja och servera. Notera avsaknaden av grönsaksbuljong och kryddor. Nötterna ger en gudomlig smak i kombination med de söta morötterna.
