Du behöver
- lammkött bog, rygg eller bröst
- 2 l vatten
- 1 msk salt
- 0.5 tsk vitpepparkorn
- 3 st kryddnejlikor
Sås:
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl buljong (kokspad)
1.5 st äggulor + 1
1 msk pressad citron
1.5 krm socker
3 msk hackad dill
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Koka upp vattnet med salt. Lägg köttet trångt i en kastrull och häll det kokande vattnet över. Lägg i kryddor och lök. Koka ca 1-1 1/2 timme. Ta grytan från värmen och låt det stå ca 20 minuter med locket på.
2
Ta upp köttet, ta bort ben och ev senor. Skär det i så jämna bitar som möjligt. Håll det varmt.
3
Smält fettet, rör i mjölet och späd med buljong. Sjud såsen ca 5 minuter. Ta den från värmen.
4
Vispa ner gulorna blandade med grädden. Smaksätt med citron, socker och dill. Sjud upp under vispning. OBS! Såsen får inte koka nu.
5
Häll såsen över köttet i karotten.
6
Servera dillköttet med kokt potatis eller ris. Grönsaker är också gott till.
En billig och jättegod variant på frikassé är att koka en höna eller kyckling på samma sätt och äta med dillsås.