Du behöver
- 1 st skinka heleller styckad rimmad
- 10.5 st kryddpepparkorn
- 2 st lagerblad
- vatten
Det här behövs:
Gör så här
1
Stick in en köttermometer i skinkans tjockaste del, men inte mot ett ben. Lägg skinkan i en lagom stor gryta och häll på så mycket vatten att det täcker skinkan.
2
Koka upp, skumma och lägg i kryddorna. Sjud under lock tills termometern visar ca 70-73°. Kokar den längre blir den torr.
3
Ta upp skinkan ur spadet och låt den svalna något. Ta bort svål och eventuellt nät. Kyl spadet snabbt och griljera skinkan.
