Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten
Fyllning:
1/2-1 l bär t ex blåbär, hallon, körsbär, krusbär, björnbär
0.5 dl socker
1 msk potatismjöl
Pensling:
ägg uppvispat
Ugn: 225°
Det här behövs för 4-6 port:
Gör så här
1
Smula fettet i mjölet, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta samman degen. Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
2
Rulla ut 1/3 av degen till en fingertjock rulle som trycks fast mot formens kant.
3
Lägg bären i formen och strö över socker och potatismjöl. Rör om, så att det blandas med bären.
4
Kavla ut resten av degen och sporra ut remsor, som läggs som ett galler över bären. Pensla med ägg. Grädda pajen 25-30 minuter mitt i ugnen.
5
Servera pajen avsvalnad med vispad grädde, halvsmält vaniljglass eller vaniljsås.
6
Enkel vaniljsås: Vispa 2 ägg och 2 msk socker pösigt. Blanda ner 1 msk vaniljsocker och 2 dl vispad grädde. Servera genast.
Gör gärna dubbel sats av degen och frys in halva. Då går det snabbt att baka en paj, nästa gång du blir sugen.