Du behöver
- 25 g jäst
- 2.5 dl Ljummet vatten
- 1 st potatis kokt kall riven
- 2 tsk salt
- 7 dl mjöl till utbakning
- olja till fritering
Vitlöksolja:
0.75 dl matolja neutral
2.5 st vitlöksklyftor
Tillbehör:
lätt crème fraiche
lök
kaviar
räkor
lax rökt
korv stark
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degskål och häll över vattnet. Rör om. Tillsätt riven potatis, salt och mjöl. Arbeta tillsammans allt till en deg. Låt den jäsa under duk ca 40 minuter.
2
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i ca 16 lika stora bitar. Platta ut dem till avlånga kakor. Låt dem jäsa ca 10 minuter.
3
Hetta upp oljan till 180°. Använd termometer eller lägg i en bit vitt bröd som ska bli gulbrunt på 1 minut. Lägg i några degbitar i taget och fritera dem ca 4 minuter. Vänd på dem efter halva tiden. Låt bröden rinna av på hushållspapper.
4
Gör vitlöksoljan genom att pressa vitlök och röra ner den i matoljan. Pensla bröden med oljan strax innan de ska serveras. Lägg på önskad fyllning eller låt var och en lägga på sitt favoritpålägg.
Langosen smakar gott med ett glas öl eller vin. Sallad och matiga pålägg gör bröden till en hel liten måltid.