Vegetarisk lasagne III

Du behöver

9 st lasagneplattor
250 g champinjoner

Ostsås:

6 dl mjölk
3 msk vetemjöl
1 msk margarin
ost ca 3 dl riven
salt och peppar

Grönsaksröra:

2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
1 st squash
2 st paprika gärna blandade färger
1 st burk krossade tomater
1 st grönsaksbuljongtärning
2 tsk socker
1.5 tsk oregano
salt och peppar

Gratinering:

ost ca 2 dl riven

Ugn: 200°

Det här behövs för 4-5 port:

Gör så här

Vispa ut mjölet till ostsåsen med lite mjölk i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och margarin. Låt såsen koka upp under omrörning. Låt såsen koka ca 3 minuter under fortsatt omrörning. Ta kastrullen från värmen och rör ner ost. Smaka av med salt och peppar.

Skala och hacka lök och vitlök till grönsaksröran. Kärna ur och tärna paprikorna. Ansa och tärna squashen. Fräs löksorterna mjuka och glansiga i lite matfett i en kastrull. Tillsätt paprika och squash. Låt det fräsa med en stund. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, oregano och socker. Låt puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och skiva svampen. Fräs den i matfett tills vätskan har “kokat” in. Tillsätt lite matfett och stek svampen lite till.

Häll lite ostsås i en smord eldfast form. Lägg 3 lasagneplattor över. Täck med hälften av grönsaksröran. Fördela hälften av svampen över och bred på 1/3 av ostsåsen. Lägg på 3 lasagneplattor, resterande grönsaksröra, svamp och det mesta av ostsåsen. Täck med tre lasagneplattor och bred ostsås över. Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.