Du behöver
- 1 l svamp färsk
- 2 st purjolök
- 4 msk vetemjöl
- 5 dl grönsaksbuljong
- 4 dl mjölk
- 2 dl mellangrädde
- 1.5 msk sherry
- salt och peppar
- 1 msk soja
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Ansa svamp och purjolök. Skär dem i ganska stora bitar.
2
Fräs svampen i lite matfett i en stor gryta. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med en stund, eventuellt med lite mera matfett.
3
Strö över mjölet och rör om. Späd med mjölk och buljong. Låt soppan koka på svag värme ca 10 minuter.
4
Tillsätt grädde och sherry. Låt soppan koka upp på nytt. Smaka av med salt, peppar och soja. Garnera eventuellt med lite färsk timjan.
