Falupaj

Du behöver

3 dl mjölk
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 st gul lök
2 st morötter medelstora
300 g falukorv
2.5 st tomater
1 tsk oregano
3 st ägg
3 dl mjölk
1 msk senap
2 dl riven ost
salt och peppar

Ugn: 200°

Det är behövs för ca 4 port:

Gör så här

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila en stund.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen och ställ den kallt ca 15 minuter.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i fina stavar. Strimla korven. Skiva tomaterna.

Fräs lök och morötter i lite matfett tills löken är mjuk och glansig. Lägg röran i det förgräddade pajskalet.

Stek korven snabbt och lägg den över lök och morötter. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö oregano över det hela.

Vispa samman ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och senap. Häll äggstanningen över pajen. Strö den rivna osten ovanpå.

Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg. Bjud en sallad till.

Kommentar:
Variera pajskalet: När du gör ett pajskal kan du byta ut 1 dl av vetemjölet mot 1 dl grahamsmjöl om du vill ha ett lite robustare pajskal.
Magrare korv: Byt gärna ut den traditionella falukorven mot en magrare variant eller varför inte prova kalkonkorv eller kycklingkorv.