Pinjepizza med parmesan och parmaskinka.

Du behöver

Botten:

25 g jäst
2 dl Ljummet vatten
2 msk olivolja
5 dl vetemjöl
salt

Fyllning:

3 st vitlöksklyftor
3 st tomater
4 msk parmesanost grovt riven
4 msk basilika hackad
salt
1.5 msk olja
bladspenat eller motsvarande mängd färsk spenat
1 msk olivolja
1.5 msk citronsaft
salt citronpeppar
1 st pinjenötter (ca 30 g)
2.5 skiva parmaskinka per person beroende på ns storlek

Ugn: 225°

Till ca 6 port behövs:

Gör så här

Rör ut degen i vattnet. Fyll på med olja, mjöl och salt. Arbeta samman till en smidig deg och låt den jäsa ca 1 timme. Tag upp degen på ett bakbord och kavla ut den till en tunn rektangel (eller två).

Skiva vitlöksklyftor och tomater. Fördela dem tillsammans med parmesanost, basilika och lite salt på degen. Ringla över olivolja. Baka i ugnen ca 20 minuter.

Hacka spenaten grovt och pressa ur vatten om du använder fryst. Stek spenaten i olivolja. Smaksätt med citron, salt och peppar. Rosta pinjenötterna.

Lägg den varma spenaten på den färdiggräddade tomatpizzan. Strö över pinjenötter. Servera med parmaskinka och sallad.