Kyckling Oriental (från Anna i Linköping)

Du behöver

2 st kyckling hela
3 st gula lökar
2 st lagerblad
1.5 tsk timjan
1.5 tsk rosmarin
1.5 tsk salvia
1.5 msk salt
10 st vitpepparkorn
2 msk curry
1.5 krm chilipeppar
1 dl soja
0.5 dl citronsaft
0.5 dl konjak (kan uteslutas)
3 st hönsbuljongtärningar
vatten så att det täcker kycklingen

Sås:

curry efter smak
1 msk smör
1 st kokosmjölk
2.5 dl buljong från kokspadet
vetemjöl ca 2 msk

Grönsaksragu:

smör lite
1 st wokgrönsaker
1 st bambuskott burk
1 st burk vattenkastanjer
1 st paprika strimlad röd
2 msk honung tropical
jasminris (se koktid på förpackning)

Gör så här

Koka upp vattnet med hönsbuljongtärningarna, kryddorna, soya, citronsaft och konjak. Låt koka i 10 minuter. Lägg ned kycklingen i det kokande vattnet och låt småputtra i ca 50 minuter tills kycklingköttet är genomkokt och släpper från benen.

Fräs curryn i lite smör. Tillsätt knappt 2 msk vetemjöl, cocosmjölken samt buljongen lite i taget. Rör om så att allt gifter sig. Låt småputtra i några minuter.

Fräs wookgrönsaker, bambuskott, vattenkastanjer och strimlad röd paprika i lite olja. Smaksätt med lite salt och curry, rör om. Ha så till sist i tropical honung.

Koka jasminriset (koktid: se förpackning)

Bena ur kycklingarna och skär dem i mindre bitar. Lägg ner dem i currysåsen. Tillsätt grönsaksragun, rör om och låt allt bli varmt.

Serveras med jasminris.