Nässelpaj

Du behöver

Deg:

3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 st purjolök strimlad
1 msk smör eller margarin
250 g nässlor förvällda hackade
1 dl hackad persilja
1.5 st pressade vitlöksklyftor
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 st ägg
3 dl mjölk
3 dl ost grovriven

Ugn: 200°

Det här behövs för ca 4-5 port:

Gör så här

Smula fettet i mjölet. Tillsätt vatten och arbeta samman de-gen. Kavla eller kläm ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Förgrädda den ca 15 minuter.

Fräs purjolöken i fett utan att den tar färg och lägg i nässlor, persilja och vitlök. Låt det puttra tills all vätska är borta. Salta och peppra.

Lägg blandningen i formen. Vispa samman ägg, mjölk och ost. Häll detta över det gröna och grädda ca 30 minuter mitt i ugnen. Servera med en tomatsallad.