Foto: Hans-Ove Ohlsson

Ankbröst på spett

Av: Redaktionen   
Publicerad: 2002-05-14   Uppdaterad: 2016-06-30

Anka är vanligt i Provence. Här serveras den med anklever men får du inte tag på anklever så använd kycklinglever.

Recept / Huvudrätt

Du behöver

  • 2 st ankbröst
  • 8 st träspett vattenlagda
  • salt och peppar
  • 200 g anklever eller kycklinglever

Sås:

3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk vinäger balsamico
1.5 msk maizenaredning för mörka såser
1 msk smör

Garnering:

persilja gräslök

Tillbehör:

tomat
sockerärter
svamp stekt
potatisgratäng

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1
Börja med såsen. Häll vatten, kalvfond och vinäger i en kastrull. Låt det koka några minuter. Rör ner Maizenaredningen och låt såsen koka 1 minut. Ta kastrullen från värmen.

2
Dela varje ankbröst i 4 resmor på längden. Trä upp dem på vattenlagda träspett.

3
Skär levern i skivor. Stek skivorna gyllene på båda sidorna i lite matfett några minuter. Salta och peppra.

4
Stek spetten i lite matfett först med skinnsidan nedåt, ca 3-4 minuter för rosa kött och sedan 3-4 minuter på andra sidan. Salta och peppra.

5
Värm såsen på nytt och blanka av den med 1 msk smör. Smaka av.

6
Lägg levern mitt på tallriken. Häll såsen över och runtom. Lägg spetten ovanpå och garnera med gräslök och persilja. Bjud de olika tillbehören till.

Mest läst på Hemmets Journal
Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig
1

Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig

Hanne sänkte sin biologiska ålder: Så blev hon fem år yngre på ett år
2

Hanne sänkte sin biologiska ålder: Så blev hon fem år yngre på ett år

Somna snabbt med hjälp av 7 smarta tips
3

Somna snabbt med hjälp av 7 smarta tips

Kompisarna insåg att de var bröder – efter mer än 50 år
4

Kompisarna insåg att de var bröder – efter mer än 50 år

Anne tog hand om sina barnbarn efter dotterns död: ”För mig fanns ingen tvekan”
5

Anne tog hand om sina barnbarn efter dotterns död: ”För mig fanns ingen tvekan”

Klasskamraterna fann varandra efter 53 år – mitt i sorgen
6

Klasskamraterna fann varandra efter 53 år – mitt i sorgen

Ingrid: Vår svärdotter verkar inte tycka att vi duger längre
7

Ingrid: Vår svärdotter verkar inte tycka att vi duger längre

Lurbullar med fyllning
8

Lurbullar med fyllning

Matjessill med brynt smör och potatiskräm
9

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

Så rengör du altangolvet med såpa och ättika
10

Så rengör du altangolvet med såpa och ättika

Kompisarna insåg att de var bröder – efter mer än 50 år
Människor
Kompisarna insåg att de var bröder – efter mer än 50 år
Helen: Olyckan väckte traumatiska minnen hos min man
Läsarberättelse
Helen: Olyckan väckte traumatiska minnen hos min man
Somna snabbt med hjälp av 7 smarta tips
Hälsa
Somna snabbt med hjälp av 7 smarta tips
Klasskamraterna fann varandra efter 53 år – mitt i sorgen
Människor
Klasskamraterna fann varandra efter 53 år – mitt i sorgen
Så blev Evas vardag enklare och friare – med Eloped
Partner
Så blev Evas vardag enklare och friare – med Eloped
Så rengör du altangolvet med såpa och ättika
Hem och trädgård
Så rengör du altangolvet med såpa och ättika
Horoscope day circle Dagens horoskop Horoscope night circle Veckans horoskop
HJ:s relationsexpert svarar
Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig

Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig

Ingrid: Vår svärdotter verkar inte tycka att vi duger längre

Ingrid: Vår svärdotter verkar inte tycka att vi duger längre

Ska jag konfrontera min man om hans våldsamma beteende?

Ska jag konfrontera min man om hans våldsamma beteende?

Anna: Min partner packade sina saker och försvann

Anna: Min partner packade sina saker och försvann

Madeleine: Måste jag ha kontakt med min lata syster?

Madeleine: Måste jag ha kontakt med min lata syster?

Magdalena: Mitt barnbarns pappa vill inte veta av henne

Magdalena: Mitt barnbarns pappa vill inte veta av henne

Freja: Hur går jag vidare efter uppbrottet?

Freja: Hur går jag vidare efter uppbrottet?

Johanna: Min exmake förstör mitt och barnens liv

Johanna: Min exmake förstör mitt och barnens liv

Fritt broderi hos Täcklorna i Helsingborg: ”Vi målar med nålar!”
Handarbete
Fritt broderi hos Täcklorna i Helsingborg: ”Vi målar med nålar!”
Narkossköterskan Anna är påskkyckling på barnsjukhus: ”Jag såg hur glada barnen blev”
Människor
Narkossköterskan Anna är påskkyckling på barnsjukhus: ”Jag såg hur glada barnen blev”
Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig
Experterna
Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig
Roliga spel hos Hemmets Journal
Taipei

Taipei

Sudoku

Sudoku

Fruit Matching

Fruit Matching

Reversi

Reversi

Pussel

Pussel

Tetris

Tetris

Sweety Memory

Sweety Memory

Spindelharpan

Spindelharpan

Word Game

Word Game

Pop Pop

Pop Pop

Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig
Experterna
Anita, 87: Mina barn har sagt upp kontakten med mig
Oförglömlig flodkryssning – med Glaciärexpressen och vinprovning
Resor
Oförglömlig flodkryssning – med Glaciärexpressen och vinprovning
Anne tog hand om sina barnbarn efter dotterns död: ”För mig fanns ingen tvekan”
Människor
Anne tog hand om sina barnbarn efter dotterns död: ”För mig fanns ingen tvekan”
Senaste recepten från Hemmets Journal
Korv Stroganoff med vita bönor

Korv Stroganoff med vita bönor

Helstekt laxsida med räktopping

Helstekt laxsida med räktopping

Laxbörsar med krämig fyllning

Laxbörsar med krämig fyllning

Laxtartar med limekräm

Laxtartar med limekräm

Fläskfilépanna med ädelostsås

Fläskfilépanna med ädelostsås

Snabblagad fläskfilégryta med mango chutney

Snabblagad fläskfilégryta med mango chutney

Kolamarängsnitt

Kolamarängsnitt

Citronkakor med vit choklad

Citronkakor med vit choklad

Brownies med mjölkchokladglasyr

Brownies med mjölkchokladglasyr

Grillad lax med räksalsa och pommes i airfryer

Grillad lax med räksalsa och pommes i airfryer

Påskfint blomsterpynt med narcisser: Tips och inspiration
Hem och trädgård
Påskfint blomsterpynt med narcisser: Tips och inspiration
Kallså blommor och grönsaker: Enkla steg till en lyckad skörd
Hem och trädgård
Kallså blommor och grönsaker: Enkla steg till en lyckad skörd
Nya Trädgårdstider: Överraskningar, balkongtävling och drömprojekt
Människor
Nya Trädgårdstider: Överraskningar, balkongtävling och drömprojekt
Hemmets Journals tävlingar
Flaggspelet 18

Flaggspelet 18

Vinn boken “Queen Green”

Vinn boken “Queen Green”

Vinn lyxig skönhetsvård från Rituals

Vinn lyxig skönhetsvård från Rituals

Veckans Sverigelotter 17

Veckans Sverigelotter 17

Veckans Triss 17

Veckans Triss 17

Räkna kycklingar och vinn!

Räkna kycklingar och vinn!

Vinn boken “Kadetten”

Vinn boken “Kadetten”

Alexander Karim om tiden utan familjen: ”Jag hatar att inte få träffa dem”
Människor
Alexander Karim om tiden utan familjen: ”Jag hatar att inte få träffa dem”
Doktor Adams misstänktes för 163 mord – ärvde multum av sina patienter
Historiska Brott & Mysterier
Doktor Adams misstänktes för 163 mord – ärvde multum av sina patienter
Eva och Anders träffades på däckverkstaden: ”På något sätt sitter vi ihop”
Människor
Eva och Anders träffades på däckverkstaden: ”På något sätt sitter vi ihop”
Sy själv: Äggformade grytlappar med patchwork-design
Handarbete
Sy själv: Äggformade grytlappar med patchwork-design
Så blir du av med besvärliga vaxproppar: Behandla och förebygg i tre enkla steg
Hälsa
Så blir du av med besvärliga vaxproppar: Behandla och förebygg i tre enkla steg
Ingrid: Vår svärdotter verkar inte tycka att vi duger längre
Experterna
Ingrid: Vår svärdotter verkar inte tycka att vi duger längre

Start typing and press enter to search

Scroll to Top