Kanelbullar II

Här är ett bra grundrecepåt med en vanlig utbakning som naturligtvis kan varieras. Se även receptet till Karlsbaderbulle.

Du behöver

  • 100 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 tsk stött kardemumma
  • vetemjöl ca 13 dl

Fyllning:

100 g smör eller margarin
0.75 dl socker + 2 msk kanel

Pensling:

ägg
pärlsocker

Ugn: 250°

Det här behövs för ca 48 bullar:

Gör så här

1
Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet.

2
2. Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa ca 30 minuter.

3
3. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i 2 delar som kavlas ut till ca 25 x 50 cm. Rulla ihop från långsidan.

4
4. Skär varje rulle i ca 24 bitar, som ställs med snittytan uppåt i pappersformar. Jäs i ca 30 minuter.

5
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda ca 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt bullarna kallna på galler under bakduk. De går utmärkt att frysa.

Scroll to Top