Dubbel smörgåslycka

Du behöver

8 skiva vitt formbröd
4 tsk senap
150 g skinka rökt
200 g kantareller eller 1 burk konserverade
salt peppar, oregano

Ostsås:

1 msk smör eller margarin
1.5 msk vetemjöl
2.5 dl mjölk
1 st äggula
3 msk grädde
1 dl riven ost
salt och peppar

Garnering:

paprikaringar tunna
färsk oregano

Ugn: 225°

Gör så här

Kantskär eventuellt brödskivorna och rosta dem lätt. Bred senap över 4 skivor. Strimla skinkan och fördela den över.

Ansa svampen eller låt den rinna av. Fräs svampen i lite matfett tills det knäpper i den. Krydda försiktigt med salt, peppar och oregano. Fördela svampen över skinkan. Täck med de resterande brödskivorna och tryck till.

Smält matfettet till såsen. Strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken och låt det koka på svag värme under omrörning ca 3-5 minuter. Rör ut äggulan med grädde. Vispa ner det i såsen. Ta kastrullen från värmen.

Rör ner osten och låt den smälta. Smaka av.

Häll såsen över mackorna och gratinera mitt i ugnen ca 10-12 minuter eller tills mackorna har fin färg.

Garnera med fint skivad paprikaringar och färsk oregano.