Broccolipaj med sting

Du behöver

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2.5 msk kallt vatten

Ugn: 200°

Fyllning:

250 g broccoli
150 g salami
cocktailtomater ca 12
3 dl mjölk
3 st ägg
2 dl riven ost gärna västerbotten
2 msk basilika färsk hackad
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1.5 st vitlöksklyftor

Pensling:

ägg uppvispat

Ugn: 200°

Det här behövs för ca 4-6 port:

Gör så här

Finfördela matfettet till en smulig massa i mjölet. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den i kallt att vila ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Sätt lite aluminiumfolie runtom kanten och låt pajskalet vila på nytt i kylen ca 15 minuter.

Ställ pajskalet mitt i ugnen och förgrädda det ca 12-15 minuter. Ta ut pajskalet och ta bort folien.

Gör pajdegen enligt receptet. Ta undan en bit deg som ska bli galler till pajen. Tryck ut resten i en pajform.

Koka broccolin i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll bort vattnet. Strimla salamin.

Fördela den avrunna broccolin i pajskalet. Strö salamin ovanpå.

Vispa samman äggen med mjölk, ost, basilika, salt, peppar och pressad vitlök. Häll äggstanningen ovanpå salamin.

Kavla ut degen till en fyrkant och sporra ut remsor. Lägg dem som ett galler över pajen. Lägg 1 cocktailtomat i varje ruta.

Pensla pajgallret med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 35-45 minuter eller tills äggstanningen har “stannat” och allt har fin färg. Bjud en sallad till. Garnera eventuellt med färsk basilika.