Spenat- lax och tomatpaj

Du behöver

2.5 dl vetemjöl
75 g margarin
0.75 dl kesella lätt

Fyllning:

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk flytande margarin
250 g bladspenat fryst och tinad
salt och peppar
150 g lax rökt kallrökt
3 st tomater
3 st ägg
3 dl mjölk
1 dl ost riven mager
1 tsk timjan
salt och peppar

Det här behövs till 1 paj

Gör så här

Rör samman pajdegen. Tryck ut degen i en pajform. Nagga med gaffel, sätt in i kylen.

Hacka lök och vitlök. Fräs i flytande margarin. Låt den tinade spenaten rinna av ordentligt. Hacka och låt den fräsa med löken någon minut. Smaksätt med salt och peppar. Skär laxen i mindre bitar. Skiva tomaterna.

Förgrädda pajskalet, 10 minuter i 200 grader.

Vispa samman ägg och mjölk, tillsätt ost, timjan, salt och peppar. Lägg spenat- och lökröra på botten av pajdegen. Fördela lax och tomater. Häll över ägg-och mjölkblandningen. Sätt in i ugnen igen, ca 35-40 minuter. Servera med sallad.