Du behöver
- 9 st lasagneplattor förkokta
- 1 st fänkål
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st morot
- 2 st röda paprikor
- 0.5 st squash
- 15 st oliver svarta urkärnade
- 2 st tomater burkar krossade
- salt och peppar
- 0.5 tsk timjan smulad
- 1 tsk basilika smulad
- 2 msk hackad persilja
Ostsås:
4 dl mjölk
2.5 msk vetemjöl
1 msk smör eller margarin
salt och peppar
1 tsk paprikapulver
3 dl ost riven god
50 g parmesanost nyriven
Ugn: 200°
Det här behövs för 5-6 port:
Gör så här
1
Ansa fänkålen och dela den i 4 bitar. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten cirka 10 minuter. Häll bort vattnet och låt fänkålen kallna. Tärna den fint. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv moroten grovt. Kärna ur och tärna paprikorna. Tärna squash och oliver.
2
Fräs lök, vitlök och morötter i lite matfett tills det är mjukt. Tillsätt de andra grönsakerna och rör om. Låt allt fräsa i några minuter. Lägg på ett lock och låt det småputtra i cirka 10 minuter. Tillsätt tomatkrosset och låt det puttra tills vätskan har kokat in, 15-20 minuter. Tillsätt timjan, basilika, persilja och smaka av med salt och peppar.
3
Vispa samman mjölken med vetemjölet i en liten kastrull. Låt det koka upp under fortsatt vispning och koka blandningen i några minuter. Rör om hela tiden. Tillsätt matfettet och smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Ta bort kastrullen från värmen, rör ner all ost och hälften av parmesanosten. Låt det smälta.
4
Täck en smord, ugnssäker form med 3 lasagneplattor. Fördela ungefär hälften av grönsaksröran ovanpå. Häll över 1/3 av ostsåsen. Täck med 3 nya lasagneplattor. Häll över resten av grönsaksröran och hälften av den ostsås som är kvar. Lägg på de 3 sista lasagneplattorna och häll över resten av ostsåsen. Strö över den parmesanost som är kvar. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter eller tills allt har fått fin färg.
