Läckra lammfärspajer

Du behöver

Pajdeg:

1.5 dl vetemjöl fullkorn
1 dl vetegroddar
1 tsk färsk rosmarin
100 g smör
3 msk vatten

Fyllning:

200 g lammfärs
1 st gul lök hackad
1 st vitlöksklyfta finhackad
1 msk smör
1 tsk färsk rosmarin hackad
1 msk färsk oregano hackad
100 g fetaost tärnad
8 st tomater strimlade
0.5 dl oliver små svarta

Äggstanning:

2 st ägg
1 st äggula
1 dl lättyoghurt mild
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymald

Ugn: 225º

Det här behövs till 5 små pajformar, ca 10 cm i diameter:

Gör så här

Lägg vetemjöl, vetegroddar, rosmarin och smör i bitar i matberedarens skål med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills degen blir till en boll.

Ta upp degen och tryck ut den i pajformarna. Låt dem stå kallt i 30 minuter.

Nagga pajdegen och grädda pajskalen, ca 5 minuter, i mitten av ugnen.

Fräs lammfärs, lök och vitlök i en stekpanna med smör. Tillsätt rosmarin och oregano. Fördela lammfärsröran, fetaost, tomater och oliver i pajskalen.

Vispa samman äggstanningen och häll över fyllningen. Grädda pajerna, 20-25 minuter. Servera med en sallad.