Cannelloni med skinka och paprika

Du behöver

1 st gul lök
2 st röda paprikor
2 st paprika gula
0.5 dl hackad persilja
salt och peppar
2 pkt lasagneplattor färska
350 g mozzarella
175 g prosciutto eller annan rökt skinka
1 dl parmesanost nyriven

Sås:

1 st rödlök
1 st vitlöksklyfta
1 st burk krossade tomater
1 dl vatten
1 tsk socker
0.5 tsk basilika
0.5 tsk oregano
1 st lagerblad
2 msk tomatpuré
salt och peppar

Ugn: 200°

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

Skala löken och hacka den. Kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök och paprika mjukt och glansigt i lite matfett. Tillsätt persiljan. Krydda lätt med salt och peppar.

Skär lasagneplattorna ca 12-14 cm breda. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg ut lasagneplattorna och täck dem med skinkskivorna. Lägg ostskivor över. Fördela cirka hälften av paprikaröran ovanpå och strö till sist över nyriven parmesanost.

Rulla samman plattorna från långsidan. Lägg dem i en smord eldfast form med skarven nedåt.

Skala lök och vitlök till såsen. Hacka det och fräs löken mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt tomatkross, vatten, socker, basilika, oregano, lagerblad och tomatpuré. Låt såsen puttra samman ca 8-10 minuter. Rör i den då och då under tiden. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över pastarullarna. Gratinera ca 15 minuter mitt i ugnen. Fördela resten av paprikaröran ovanpå pastarullarna och bjud dem tillsammans med sallad.