Lasagne

Du behöver

2 tsk smör
lasagneplattor ca 12 gröna
2 dl gratängost
1 dl parmesanost riven

Köttfärssås:

1 st gul lök hackad
1 st vitlöksklyfta hackad
1 st morot hackad
100 g champinjoner i bitar
1 st selleri hackad
2 msk olivolja
400 g älgfärs eller nötfärs
2.5 dl rött vin
2 msk vetemjöl
500 g tomater krossade
2 dl köttbuljong av tärning
1 st peppar urkärnad och hackad
salt och peppar

Bechamelsås:

50 g smör
0.75 dl vetemjöl
1 l mjölk het
salt och peppar
1 krm muskot riven

Ugn: 175º

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

Fräs lök, vitlök, morot, champinjoner och selleri i en stekgryta med olivolja, utan att det tar färg.

Höj värmen och smula ner färsen i grytan och stek den smulig. Tillsätt vinet och låt det koka in.

Tillsätt vetemjöl och rör om. Späd med krossade tomater och köttbuljong. Tillsätt spansk peppar. Smaka av med salt och peppar. Rör om och låt sjuda under omrörning 10 minuter, gärna längre.

Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull, utan att det tar färg. Vispa ut mjölet i smöret till en slät redning. Späd med het mjök, lite i taget och vispa såsen slät. Låt såsen koka 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot.

Smöra en ugnssäker form, ca 20×30 cm. Börja med att lägga ett lager lasagneplattor, ett lager bechamelsås och ett lager köttfärssås. Blanda ostsorterna och strö på ett lager.

Fortsätt att varva lasagneplattor, bechamelsås och köttfärssås. Avsluta med bechamelsås och riven ost. Grädda lasagnen i ugnen, ca 30 minuter. Servera med sallat, gul paprika och cocktailtomater.