Du behöver
- 2 st piggvar eller slätvar, à ca 1 kg
- 1 msk smör
Servera med:
150 g smör skirat
1 dl pepparrot riven
200 g gröna ärter kokta
potatis kokt
Ugn: 100º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Klipp bort gälarna på fiskarna. Gnid in fiskarna med salt och skölj sedan av dem. Torka av fiskarna. Lägg dem i en smord långpanna.
2
Ugnsbaka fisken i nedre delen av ugnen, ca 1 timme. Fiskköttet ska bli vitt och ogenomskinligt och lossa från ryggbenet. Prova med en gaffel.
3
Servera med skirat smör, färskriven pepparrot, kokta gröna ärter och potatis.
När du skirar smör skiljs det klara fettet av smält smör eller margarin från bottenskiktet. Bottenskiktet används inte.