Egyptisk kyckling med mango-salsa

Du behöver

12 st kycklingben
3 msk margarin smält
1 tsk soja

Marinad:

1 dl vatten
saft rivet skal och av 1 citron
1 st vitlöksklyfta krossad
0.5 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Garnering:

hackad persilja
citronskivor
oliver

Mango-salsa:

2 st salladslökar
1 st mango mogen
4 dl matlagningsyoghurt
1 krm sambal oelek
saft rivet skal och 1
salt

Ugn: 225°

Det här behövs:

Gör så här

Är kycklingbenen djupfrysta måste de tinas först.

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden i dubbla plastpåsar. Lägg ner kycklingbenen och knyt samman påsen. Lägg den kallt i minst 2 timmar, gärna längre. Vänd påsen några gånger under tiden.

Ta fram kycklingbenen och torka av dem. Spara marinaden. Lägg kycklingbenen i en smord eldfast form.

Rör samman smält margarin med sojan och pensla kycklingbenen med det.

Ställ in formen mitt i ugnen och stek kycklingen ca 15 minuter. Häll marinaden runtom kycklingbenen och stek i ytterligare ca 15 minuter eller tills benen är genomstekta.

Strö över hackad persilja och oliver. Stick ner citronskivor.

Rör samman yoghurten med sambal oelek, saft och skal av citronen till mango-salsan.

Ansa och strimla salladslöken. Skala och tärna mangon. Rör ner det i yoghurten. Smaka av med salt.