Grekisk bondsallad och kotlettspett

Du behöver

600 g kotlettrad benfri av gris
grillspett
salt och peppar
4 st citronklyftor

Marinad:

0.5 st citron pressad saft
2 msk olja
0.5 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
2 krm svartpeppar nymald

Sallad:

0.5 st isbergssalladhuvud riven i bitar
4 st tomater i bitar
0.5 st gurka skalad, urkärnad och skuren i bitar
0.5 st röd paprika skivad
1 st gul lök skivad
200 g fetaost tärnad
1.5 dl oliver stora svarta
1 tsk oregano
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar nymald

Servera med:

olivolja rödvinsvinäger

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

Blanda samman marinaden i en plastpåse. Skär köttet fritt från fett och sedan i tärningar, ca 3×3 cm.

Lägg ner köttet i plastpåsen med marinad och gnid runt marinaden. Förslut påsen och lägg den på en tallrik i kylen, ca 1 timme.

Ta fram köttet och låt det rinna av i ett durkslag. Trä upp på dubbla blötlagda träspett.

Salta och peppra köttet. Grilla över glöd, ca 8 minuter totalt runt om.

Lägg sallaten på ett uppläggningsfat eller i portionsskålar. Fyll på med tomater, gurka, paprika, gul lök, fetaost och oliver. Strö över oregano, flingsalt och nymald svartpeppar. Servera med olja och vinäger separat. Lägg de färdiga grillspetten ovanpå och komplettera med en klyfta citron att pressa över köttet.