Potatispaj med medelhavskänsla

Du behöver

Pajdeg:

1 dl solroskärnor
2.5 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning:

5 dl potatis skalad och tärnad
150 g fetaost tärnad
1.5 dl soltorkade tomater marinerade och strimlade
120 g jägarbacon Scan, strimlat
2 tsk rosmarin hackad
1 dl svarta oliver urkärnade

Äggstanning:

4 st ägg
2 dl grädde
0.5 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
2 krm salt
1 krm svartpeppar nymald

Ugn: 225º

Det här behövs:

Gör så här

Mixa samman solroskärnor och vetemjöl i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt smöret i bitar och vatten och kör till det bildas en degboll.

Ta upp bollen och tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in den i kylen, 30 minuter. Nagga sedan pajdegen med gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter.

Fyll pajskalet med potatistärningar, fetaost, soltorkad tomat, jägarbacon, rosmarin och oliver.

Vispa samman ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och paprikapulver. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i ugnen, ca 25 minuter.