Biff med grönpepparsås och klyftpotatis med timjan

Du behöver

2 st ryggbiff ca 2 cm tjocka
salt peppar
2 tsk grönpeppar torkad
2 tsk matfett

Sås:

1.5 dl vatten
2 msk kalvfond konc
2 dl minifraiche 5 %
1 tsk senap skånsk
1 tsk tomatketchup
1 tsk grönpeppar torkad

Potatis:

400 g potatis fast sort
2 tsk matfett flytande
timjan
flingsalt

Ugn: 225º

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

Gör klyftpotatisen först. Skölj och skrubba potatisen. Dela den i klyftor. Lägg den i en ugnssäker form. Tillsätt flytande matfett. Ta med händerna och massera in matfett på ytan av potatisen. Strö över timjan och flingsalt. Tillaga potatisen i mitten av ugnen, ca 15 minuter.

Torka av köttet med hushållspapper. Salta och peppra med smulad grönpeppar. Värm stekpannan med matfett. Låt fettet tystna och bryn sedan biffarna på medelvärme, ca 2 minuter per sida. Lägg dem i en ugnssäker form och fortsätt tillagningen i ugnen ca 5 minuter.

Låt köttet vila innan det skärs upp i bitar.

Rör ner 1 1/2 dl vatten i stekpannan tillsammans med kalvfond, minifraiche, senap och ketchup. Tillsätt extra grönpeppar och låt såsen sjuda under omrörning, ca 3 minuter. Smaka av såsen.

Servera köttet med sås, klyftpotatis och sallad.