Färspaj med ananas

Du behöver

Pajdeg:

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:

400 g nötfärs
1 st gul lök hackad
1 msk rapsolja
1 st morot grovriven
1 st palsternacka grovriven
1 dl mangochutney
2 msk kalvfond konc
salt svartpeppar
1.5 dl prästost riven

Äggstanning:

3 st ägg
2 dl crème fraîche
2 msk tomatpuré
salt svartpeppar

Dekoration:

färsk ananas
persilja

Ugn: 225º

Det här behövs:

Gör så här

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör i matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vatten och kör tills en degboll bildas.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ den kallt i kylen, ca 30 minuter. Ta ut pajformen och nagga pajdegen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter.

Bryn färs och lök i olja i en stekpanna tills färsen är smulig och löken är blank och genomskinlig. Tillsätt morot, palsternacka, mangochutney, kalvfond, salt och peppar. Smaka av. Lägg färsröran i pajskalet. Strö över osten.

Vispa samman ägg, crème fraiche och tomatpuré. Salta och peppra. Häll äggstanningen över färsen och grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.

Dekorera med färska halva ananasskivor och persilja. Servera med sallad.