Smörgåstårta

Du behöver

50 g jäst (1 pkt)
5 dl vatten
0.5 dl flytande fett
2 msk pofiber
2 tsk strösocker
0.75 tsk salt
10 dl glutenfri mjölmix
matfett
vatten eller olja

Fyllning 1:

2 st hårdkokta ägg
1 st makrill (125 g)
0.5 dl dill klippt
2 msk chilisås
0.5 dl majonnäs
2 msk gräddfil

Fyllning 2:

50 g saltkött finskuret
1 dl bostongurka
0.5 dl majonnäs
1 dl gräddfil

Ostkräm:

75 g ädelost riven
2 dl smältost
1 dl gräddfil
1 krm paprikapulver

Garnera med:

rädisor gurka och dill

Ugn: 200°

Det här behövs till 8–10 bitar:

Gör så här

Baka brödet i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smula jästen och rör ut med degspadet (37°) av vatten och flytande fett.

Blanda i Pofiber och låt det stå i 10 minuter. Tillsätt socker, salt och 8–9 dl mjölmix. Arbeta degen väl och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter.

Arbeta in ytterligare 1–2 dl mjölmix tills du får en deg som går att forma till en rund bulle på bakbordet. Lägg bullen i den väl smorda formen och se till att den går ut mot kanten ordentligt. Nagga ytan med en brödnagg och låt jäsa i ca 40 minuter.

Pensla över med vatten eller olja och grädda i ca 30 minuter. Pensla brödet ännu en gång efter gräddningen och låt det kallna i bakduk.

Dela brödet i tre bottnar och gör i ordning fyllningarna.
Fyllning 1: Hacka äggen och blanda med makrillen (ta med både kött och sås). Smaksätt med dill, chilisås, majonnäs och gräddfil.
Fyllning 2: Blanda saltkött, bostongurka, majonnäs och gräddfil.

Bred fyllningarna mellan bottnarna. Blanda ingredienserna till ostkrämen och bred den över tårtan.

Garnera med rädisor, gurka och dill. Låt smörgåstårtan stå övertäckt i kylen minst ett par timmar innan den ska serveras.