Lammfärsbiffar med fetaost och tomatsalsa

Du behöver

200 g lammfärs
0.5 st vitlöksklyfta riven
0.5 tsk rosmarin finhackade barr
0.5 st äggvita vispad
salt och peppar
50 g fetaost
2 tsk matfett

Tomatsalsa:

1.5 st kvisttomat stora
2 st salladslökar skivade
1 tsk basilika grovhackad
1 tsk akaciahonung
2 tsk citronolivolja
salt svartpeppar

Servera med:

potatisklyftor ugnsrostade med rosmarin
romansallad

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

Blanda lammfärsen med vitlök, rosmarin, äggvita, salt och peppar. Rör om till en jämn färs. Tillsätt bitar av fetaosten.

Forma till 2–3 biffar med vattensköljda händer och platta till dem. Gör med kniv ett rutmönster på biffarna.

Stek biffarna i stekpannan med matfett som fått en ljusbrun färg. Stek på båda sidor, 3–4 minuter.

Skölj och dela tomaterna i fyra klyftor. Kärna ur dem och tärna tomatköttet. Blanda med salladslök, basilika, honung, olja, salt och peppar. Servera biffarna med salsa, ugnsrostade potatisklyftor och romansallat.

Kommentar:
Skölj, skala och dela fast potatis i klyftor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite flytande matfett och krydda med flingsalt och finhackad rosmarin. Stek i mitten av ugnen vid 225 grader, ca 20 minuter, tills potatisen får färg och är mjuk.