Frukostbullar

Riktigt nyttiga bullar med råg och torkade aprikoser.

Du behöver

Deg 1:

5 dl kokande vatten
2 msk salt
2 dl krossad råg
2 dl linfrön krossade
2 dl rågmjöl fint

Deg 2:

5 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl sirap mörk
1.5 dl aprikoser torkade
3 dl havregryn
4 dl rågsikt
12.5 dl vetemjöl special

Pensling:

ägg
solrosfrön

Ugn: 225°

Gör så här

1
Blanda kokande vatten med salt, råg, linfrö och rågmjöl i en skål. Täck med plastfolie och låt stå tills det svalnat, minst 30 min.

2
Smula i jästen i degen och värm mjölken till 37° tillsätt den och rör tills jästen lösts upp.

3
Tillsätt sirap, hackade aprikoser, havregryn, rågsikt och en del av vetemjölet.

4
Arbeta degen och tillsätt mer mjöl tills den känns bra. Degen ska vara lite kladdig.

5
Rulla bullar och lägg på plåt med bakpapper. Pensla med ägg och strö över solrosfrö.

6
Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Scroll to Top