Medelhavslasagne

Du behöver

12 st lasagneplattor gröna
2 dl parmesanost nyriven
2 dl mozzarellaost grovriven

Köttfärssås:

1 st gul lök hackad
1 st vitlöksklyfta hackad
2 st stjälkar selleri skivade
100 g champinjoner skivade
2 msk olivolja
400 g lammfärs
2 dl vitt vin
400 g tomater krossade
0.5 dl oxfond konc
2 msk tomatpuré
1 dl svarta oliver urkärnade och skivade
salt och peppar
1 tsk timjan torkad

Sås:

50 g smör
1 dl vetemjöl
1 l mjölk het
salt och peppar
0.5 krm muskotnöt riven

Garnering:

minitomater delade
svarta oliver urkärnade
färsk timjan

Ugn: 200–225º

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

Köttfärssås: Fräs lök, vitlök, selleri och champinjoner i olivolja i en stor stekpanna med höga kanter, utan att det tar färg.

Höj värmen och tillsätt färsen i pannan och stek den smulig. Tillsätt vinet och låt det koka in.

Tillsätt krossade tomater, oxfond, tomatpuré och oliver. Smaka av med salt, peppar och timjan. Rör om och låt sjuda under omrörning i 10 minuter.

Sås: Smält smöret i en kastrull, utan att det tar färg. Vispa ut mjölet i smöret till en slät redning. Späd med het mjölk, lite i taget. Vispa så att såsen blir slät och koka under omrörning i ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot.

Smörj en ugnssäker form. Börja med att lägga lite sås i botten, ett lager lasagneplattor, ett lager sås och ett lager köttfärssås. Fortsätt att varva lasagneplattor, sås och köttfärssås. Avsluta med sås. Strö över parmesan- och mozzarellaost. Grädda lasagnen i ugnen i ca 30 minuter. Servera med sallad.

Kommentar:
En lasagne som fixats i förväg behöver 10 minuter extra i ugnen för att bli genomvarm.