Fransk oxfilé (av Eva i Malmö)

Skala och skiva potatisen. Bryn i stekpanna, krydda med salt och peppar. Detta är ganska tidskrävande, då potatisen inte får ligga ovanpå varandra i pannan. Var också försiktig med kryddorna, eftersom pannan inte ska sköljas mellan omgångarna. Lägg efterhand den brynta potasisen i ett ca 1 cm tjockt täcke i en stor smörad ugnsform.

Ansa (den tinade) oxfilén och bryn i stekpanna, salta och peppra. Skär därefter filén i ca 5-6 cm tjocka skivor och ställ på högkant över de brynta potatisarna. Obs, inte tätt.

Skiva ganska tunt vitlöks- och örtsmör och lägg ovanpå oxfilén. Om någon inte äter vitlök så kan man dela in formen i häften vitlöks- och hälften örtsmör.

Sätt in i varm ugn, ca 225 grader. Låt stå tills potatisen är genomstekt (får inte bli hård) ca 15-20 minuter. Då är oxfilén också klar. Under tiden steks svampen, hel, i stekpanna.

Servera oxfilé och potatis ur ungnsformen, skiva det återstående vitlöks- och örtsmöret och lägg på ett fat, så att gästerna kan ta efterhand. Lägg även upp champinjonerna separat och servera med en sallad.