Du behöver
- 50 g mörk choklad 70%
- 3 st äggvitor ca 1 dl
- 2 dl strösocker
Ugn: 125°
Gör så här
1
Bryt chokladen i bitar och smält den i en tekopp i mikron, ca 2 minuter, eller över vattenbad. Låt den svalna medan marängen vispas.
2
Häll äggvitor och socker i en skål, gärna av metall. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa, helst med elvisp, i 5–10 min. Ta skålen från värmen och vispa marängen sval och tjock.
3
Häll i chokladen och rör om med några enstaka tag så att smeten blir vackert strimmig. Fördela smeten i stora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
4
Grädda i mitten av ugnen tills kakorna släpper pappret, ca 1 timme.
