Du behöver
- 4 dl glutenfri mjölmix Finax
- 1 dl pofiber
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk rivet citronskal
- 3 dl mjölk alt havredryck
- 0.5 dl matfett flytande
- 3 dl fikon ca 150 g
Ugn: 200º
Gör så här
1
Smörj en långpanna som är 20×30 cm och mjöla med pofiber.
2
Mät upp mjölmix, pofiber, socker, bakpulver, rivet citronskal, i en skål. Tillsätt vätskan och matfettet och rör om så att alla ingredienser blandar sig.
3
Skrapa ned smeten i långpannan i ett jämnt lager. Skär fikonen i tärningar och strö över smeten.
4
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter och låt kakan svalna innan du skär upp i rutor. Kan frysas.
