Turkiska köttfärsspett med couscoussallad och cacik

Du behöver

3 msk ströbröd
1 dl vatten
500 g nötfärs eller lammfärs
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st ägg
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
3 krm spiskummin mald
1 tsk paprikapulver
olivolja ev 1 msk

Couscoussallad:

2 dl couscous
1 msk olivolja
2 msk pressad citronsaft
salt peppar
1 msk hackad mynta
2 st tomater
2 st salladslökar

Cacik:

3 dl turkisk yoghurt 10%
1 st gurka
1 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 msk färsk mynta
1 tsk pressad citronsaft
2 tsk olivolja

Gör så här

Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt svälla i 10 minuter. Tillsätt färs, riven lök och vitlök, ägg, salt, peppar, spiskummin och paprikapulver. Arbeta samman till en smidig färs.

Forma färsen till avlånga rullar och trä upp på grillspett. Stek i en stekpanna med olja eller grilla dem runt om, ca 6 minuter totalt.

Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda med olivolja, citronsaft, salt, peppar, mynta och hackade tomater och salladslökar.

Blanda yoghurten med skalad, riven och avrunnen gurka, salt, riven vitlök, hackad mynta, citronsaft och olivolja. Rör om och servera till spetten och couscoussalladen.