Du behöver
- 2 st schalottenlökar
- 1 st morot
- 250 g sötpotatis
- 2 msk smör
- 1 krm piri piri Santa Maria a more spicy africa
- 1 tsk ingefära riven färsk
- 3 msk kycklingfond konc.
- 8 dl vatten
- 1 dl mjölk
- salt
- nymald vitpeppar
Servera med:
1 pkt bacon 140 g
Gör så här
1
Skala och hacka schalottenlöken. Skala och dela morot och sötpotatis i bitar.
2
Fräs smör och lök i en gryta. Tillsätt morot, sötpotatis, piri piri, ingefära, fond och vatten.
3
Sjud soppan tills rotfrukterna är mjuka, ca 20 minuter. Tillsätt mjölk och mixa soppan slät. Smaka av med salt och vitpeppar.
4
Skär baconet i strimlor och stek i stekpanna tills det blir knaprigt. Låt rinna av på dubbelt hushållspapper. Servera baconstrimlorna på soppan.
