Du behöver
- 50 g jäst 1 pkt
- 5 dl vatten
- 0.5 dl rapsolja
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 11.5 dl glutenfri mjölmix
Fyllningsförslag:
2 dl passerade tomater
300 g skinka
100 g champinjoner
300 g ost
2 msk torkad krydda pizzakrydda eller oregano
Ugn: 250º
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten och olja. Tillsätt socker, salt och mjölmix i omgångar. Spara ca ½ dl mjöl till utbaket. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter.
Arbeta ihop degen och dela den i fyra bitar på mjölat bakbord. Kavla ut bitarna, använd gärna kruskavel, till runda kakor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Kavla ut det sista direkt på plåten. Kavla så tunt du kan och nagga med en gaffel om du inte använder en kruskavel. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Tänker du frysa in pizzabottnarna; pensla med olja och grädda dem på mittfalsen i 8 minuter. Låt kallna i bakduk innan du fryser in dem.
Väljer du att lägga på fyllning direkt (se fyllningsförslag), grädda på mittfalsen i 12–14 minuter och servera direkt.
