Du behöver
- 50 g jäst
- 7 dl vatten
- 2 dl farinsocker
- 2 tsk salt
- 2 st ägg
- 20 dl rågsikt
Ugn: 200°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Tillsätt ljummet vatten, 37°, och rör tills jästen lösts upp. Häll i farinsocker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
2
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra bitar. Forma 4 knubbiga bröd och lägg ett i varje hörn i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Grädda bröden i 30 minuter.
