Köttfärsbiffar med potatismos och syrade morötter

Du behöver

2 msk havregryn
0.5 dl mjölk
0.5 st ägg
0.5 msk kalvfond
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0.5 msk lökpulver
250 g blandfärs

Syrade morötter:

3 st morötter
1 st schalottenlök
0.25 dl ättiksprit 12 %
0.5 dl strösocker
0.75 dl vatten
0.5 tsk kaffir limeblad finns i välsorterade livsmedelsbutiker kan bytas ut mot rivet lime- eller citronskal
0.5 tsk körvel eller mejram
0.25 krm svartpeppar krossad

Servera med:

potatismos

Gör så här

Blanda havregryn och mjölk i en bunke. Låt svälla 10 minuter. Tillsätt ägg, kalvfond, salt, peppar, lökpulver och färs. Arbeta ihop till en smidig färs.

Forma färssmeten till 6 biffar och stek biffarna på medelvärme i en stekpanna med matfett, ca 3 minuter per sida. Tillsätt 1/2 dl vatten och bräsera under lock i ca 2 minuter.

Syrade morötter: Skala och skiva morötterna. Skala och skiva löken. Koka morötterna i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en skål och rör tills sockret löst sig. Tillsätt limeblad, körvel och svartpeppar. Lägg ner morötter och schalottenlök. Låt stå svalt i minst 30 minuter. Förvara i glasburk med lock i kylen. Servera biffarna med sky, potatismos och syltade morötter.