Du behöver
- 400 g skalade räkor ca 1 kg oskalad vikt
- 150 g sockerärtor
- 1 st röd paprika
- 1 st salladslök knippa
- 0.5 st squash grön
- 2 msk rapsolja
- 5 dl ris kokt kallt
- 1 msk currypasta röd
- 0.5 dl vatten
- salt och peppar
Servera med:
limeklyfta
baguette
Gör så här
1
Ansa och dela sockerärtorna på snedden. Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och skiva salladslöken. Dela, kärna ur och skiva squashen.
2
Woka grönsakerna i en stor stekpanna med het olja i ca 3 minuter. Vänd ner riset och låt det steka med en stund.
3
Smaksätt med currypasta utrörd i vatten. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt dem bli varma. Servera woken med limeklyftor och baguette.
