Räksmörgåstårta

Du behöver

4 st landgångsbröd eller annat bröd

Fyllning:

250 g mango tinad
0.5 st lime pressad saft
1 tsk honung
2 krm sambal oelek
300 g skalade räkor ca 750 g oskalad vikt
125 g mascarpone
1 st salladslök
salt peppar

Ostkräm:

125 g mascarponeost
200 g philadelphiaost
1 dl turkisk yoghurt
1 msk hummerfond
1 tsk honung
1 msk pressad limesaft
salt peppar

Garnera med:

1 st kaviar röd
rucolasallad
75 g räkor ca 200 g oskalad vikt
citronskivor
dill

Gör så här

Kantskär brödskivorna. Blanda mango, limesaft, honung, sambal oelek, grovhackade räkor, mascarpone och skivad salladslök. Smaka av med salt och peppar.

Bred blandningen på 3 skivor bröd och lägg samman, lager på lager. Toppa med resterande brödskiva.

Ostkräm: Rör samman mascarpone, philadelphiaost, yoghurt, fond, honung och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Bred blandningen på och runt om tårtan. Garnera kanterna på tårtan med rucolasallad. Bred caviar på tårtan och garnera med räkor, citronskivor och dill.