Souvlaki med tzatziki - grillspett med tzatziki

Du behöver

600 g entrecôte lamm
salt

Marinad:

2 msk olivolja
1 msk pressad citronsaft
1 msk hackad persilja
1 msk oregano hackad
2 krm svartpeppar
grillspett

Tzatziki:

1 st gurka
1 tsk salt
3 dl grekisk yoghurt
1 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta
peppar
2 tsk vinäger vit
honung ev 1 tsk flytande

Servera med:

klyftpotatis ugnsrostad
citronklyftor

Gör så här

Skär köttet i tärningar som är ca 2 cm stora och lägg dem i en fryspåse. Blanda olja, citronsaft, persilja och oregano ner i fryspåsen. Förslut och låt köttet marinera i ca 2 timmar.

Häll av marinaden. Salta köttet och trä upp på grillspett. Grilla över glöd eller under grillelementet i ugnen, 5–6 minuter per sida.

Tzatziki: Skölj och riv gurkan grovt. Lägg gurkan i en sil och strö över salt. Låt rinna av. Tryck med handen och pressa ur vätskan.

Blanda gurkan med yoghurt i en skål. Tillsätt olja, riven vitlök, peppar, vinäger och honung. Rör om och smaka av. Servera grillspetten med ugns-rostade klyftpotatisar, citron och tzatziki.