Du behöver
- 500 g nötfärs
- 2 msk smör
- 2 st morötter
- 1 st palsternacka
- 3 st selleristjälkar
- 0.25 st squash
- 0.25 st vitkålshuvud
- 0.5 st purjolök
- 0.5 st rödlök
- 0.5 st chilifrukt röd spansk
- 12 dl vatten
- 1 st tomater burk krossade med vitlök
- 0.5 dl kalvfond
- 1.5 dl matlagningsgrädde
- salt svartpeppar
- 1 st röd paprika
Garnera med:
färsk persilja
Servera med:
saftiga grova limpor, se recept
Gör så här
1
Fräs färsen smulig i en stor gryta med smör. Skala morötterna och palsternackan. Riv morötter, palsternacka, selleri, squash, vitkål, purjolök, rödlök och chili på grova skivan i matberedaren.
2
Tillsätt rotfrukter och grönsaker till färsen tillsammans med vatten, krossade tomater och fond. Koka upp under omrörning.
3
Tillsätt grädden och låt soppan bli het. Smaka av med salt och peppar. Kärna ur och tärna paprikan och lägg i soppan. Garnera med persilja och servera saftig grov limpa till.
