Du behöver
- 1 kg delikatesspotatis eller färskpotatis
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 1 st rödlök
- 150 g körsbärstomater
- 2 msk kapris
- 1 msk vit balsamvinäger
- 2 msk olivolja
Ugn: 225°
Gör så här
1
Tvätta potatisen och dela stora potatisar. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja, salt och peppar. Baka i ugnen i 25 minuter.
2
Skala, dela och skiva löken tunt. Dela tomaterna. Blanda lök, tomater och potatis och strö över kapris.
3
Vispa samman vinäger, olja, salt och peppar och ringla över potatisen.
