Grillad lax med blomkålspuré med rostad vitlök

Du behöver

4 st laxfjäril
salt peppar, chili explosion
2 tsk rapsolja

Blomkålspuré:

400 g blomkål
400 g potatis
0.5 dl mjölk
1 msk smör
salt och peppar
4 st vitlöksklyftor
2 msk rapsolja

Servera med:

citronskivor
dill
sugar snaps

Gör så här

Blomkålspuré: Ansa och dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i bitar. Koka potatis och blomkål i en kastrull med lättsaltat vatten, ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och mixa blomkål och potatis med mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.

Skala och skiva vitlöksklyftorna och rosta dem i en kastrull med olja tills de är gyllenbruna. Stick ner vitlöksskivorna i purén vid servering.

Salta och krydda laxfjärilarna med peppar och chili explosion, och pensla dem med olja. Hetta upp en grillpanna på hög värme. Grilla laxen ca 3 minuter per sida. Servera laxen med puré, citronskivor, dill och kokta sugar snaps.