Du behöver
- 1 st paprika gul
- 1 st röd paprika
- 1 st squash
- 4 st tomater gärna plommontomater
- 2 st rödlökar
- olivolja
- 300 g chorizokorv
- 2 st mozzarellaostar
- 1 st citron rivet skal
- 1 kruka basilika
- flingsalt
- nymald peppar
Servera med:
citronklyftor
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skär paprikorna i mindre bitar. Skiva squashen. Skala och klyfta löken. Dela tomaterna. Lägg paprika, squash och lök på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olivolja och stek mitt i ugnen i 20–25 minuter. Lägg på tomaterna när ca 10 minuter återstår.
2
Skär korven i slantar och stek i en stekpanna med olja. Dela osten i mindre bitar. Blanda grönsaker, korv, ost, citronskal och basilikablad på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Servera med citronklyftor.
