Du behöver
- 300 g bakpotatis
- 1 st gul lök
- 5 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 0.5 kruka basilika
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
- 2 skiva lantbröd
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 st tomater
- 75 g mozzarella
Gör så här
1
Skala och tärna potatisen, och skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärning och lägg i potatis och lök.
2
Låt koka i ca 15 minuter tills potatisen är mjuk. Lägg i basilika och mixa soppan slät.
3
Koka upp med grädde och smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm eller kall.
4
Rosta bröden och gnid in skivorna med delad vitlök. Tärna tomaterna och blanda med tärnad mozzarella. Fördela på bröden och servera till soppan.
