Du behöver
- 150 g smör
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk vatten
- 2 msk schalottenlök finhackad
- 2 tsk dragon torkad
- 3 st äggulor
- salt och peppar
- 2 msk tomatpuré
Gör så här
1
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.
2
Koka ihop vinäger, vatten, lök och dragon tills hälften återstår. Sila bort hälften av kryddorna.
3
Blanda lag och äggulor i en skål och vispa ihop. Vispa såsen över varmt vattenbad tills den tjocknar.
4
Ta skålen från värmen och vispa i smöret i en tunn stråle. Häll inte i bottensatsen. Smaka av med salt, peppar och tomatpuré.
