Du behöver
- 150 g kycklingfilé
- 25 g quinoa (tricolor)
- 0.5 st avokado
- 25 g granatäppelkärnor
- 40 g ruccola eller mixsallad
- 0.5 msk olivolja
- 0.5 msk vinäger
- salt och peppar
Gör så här
Tillaga kycklingen i ugnen med stektermometer till ca 70 grader. Koka quinoan enligt paketets anvisningar. Skär avokadon i bitar. Plocka kär-norna ur granatäpplet. Skär den färdiga kycklingen i bitar. Blanda olivolja, vinäger, salt och peppar till en vinägrett. Lägg sallad, quinoa, kyckling, granatäppelkärnor och vinägrett i en skål och rör om ordentligt.
